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Café: Brazil Zinho Peaberry Natural | Tostadero: Caravan Coffee

Evaluación del café Brazil Zinho Peaberry Natural

Degustación del café

Dulce y suavemente picante. Chocolate negro, cedro, nuez, un toque de fruta de naranja en el aroma y la taza. Acidez redondeada; sensación en boca ligeramente almibarada. Algo de dulzura del chocolate persiste en un final más bien seco y asado.

Descripción del café

Un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Producido a partir de árboles de la respetada variedad de Arábica de Catuaí Rojo. Esta muestra consiste enteramente en peaberries, un tipo de grano que resulta cuando el fruto del café desarrolla un solo grano ovalado en lugar del habitual par de granos planos. Los peaberries producen una taza algo diferente (a menudo mejor) que los granos normales de la misma cosecha, de la que pueden o no separarse durante la clasificación. “Zinho” es el cariñoso apodo del viejo agricultor Joao Sydney de Souza. Caravan Coffee es un tostador artesanal que comenzó como un café de la ciudad universitaria y ahora proporciona un servicio de calidad y café a los clientes mayoristas y minoristas a nivel nacional. Visite www.caravancoffee.com o llame al 800-875-5282 para obtener más información.

Quién debería beberlo : Los que prefieren una suave pungencia asada en un Brasil teñido de chocolate y nueces.

Puntuación del café Brazil Zinho Peaberry Natural

Este café “Brazil Zinho Peaberry Natural” obtiene una puntuación de 82 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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