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Café: Burundi | Tostadero: Kean Coffee

Evaluación del café Burundi

Degustación del café

Café rico, de bajo tono, engañosamente simple. El co-patrón Jim Reynolds (89) lo encontró una taza tranquila y completa, aunque “algo tímido” en su acidez. Tanto Jim como Ken (90) lucharon con un leve indicio de lo que los catadores llaman “bagginess”, una leve nota de moho que aparece en los cafés que han sufrido una exposición a demasiada humedad durante el transporte o el almacenamiento. Sin embargo, la riqueza esencial del café y las tendencias florales del cacao superaron esta nota de sombra, permitiendo que la belleza subyacente del café resonara en la taza y que el final fuera largo y saturado de sabor.

Descripción del café

Burundi es un pequeño país sin litoral del África central. La mayor parte del café se cultiva en las montañas del norte, en la frontera con Ruanda. Aprovechando las condiciones ideales de cultivo y las grandes plantaciones de la variedad heredada Bourbon de Arábica, el café de Burundi tiene una excelente reputación, aunque es más conocido en Europa que en los Estados Unidos. Descrito en la bolsa como “Fairly Traded”, aunque no aparece el sello comercial de TransFair USA, el único certificador estadounidense de la Fair-trade Labeling Organizations International (FLO). Con dos sedes en el condado de Orange, en el sur de California, Kean Coffee es un tostador y minorista de café establecido por Martin Diedrich, de la famosa familia Diedrich. El lema de Kean, “Martin conoce sus granos” debería ser cierto, teniendo en cuenta que Martin creció en Guatemala donde la familia era propietaria de una granja de café.Visite www.keancoffee.com o llame al 949-933-9164 para más información.

Quién debería beberlo : Aquellos que disfrutan de la complejidad y riqueza pero evitan la acidez asertiva en un café de tueste medio.

Puntuación del café Burundi

Este café “Burundi” obtiene una puntuación de 83 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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