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Café: Civet Yirgacheffe Sisota | Tostadero: Good Chance Biotechnology, Ltd.

Evaluación del café Civet Yirgacheffe Sisota

Degustación del café

Ricamente sabroso, dulcemente entonado con hierbas. Chocolate para panaderos, hinojo, cereza negra, cedro, flores de glicinia en aroma y taza. Redondo, profundamente dulce en su estructura; sensación de almíbar en la boca. El final de tono de cacao lleva a la cereza negra en el corto, que se asienta en las flores de tono de cedro en el largo.

Descripción del café

El perfil de la taza de este café debe su originalidad a un complejo y superpuesto conjunto de influencias. En primer lugar, la variedad del árbol: Se produjo a partir de variedades de reliquias cultivadas sólo en el sur de Etiopía. Segundo, el método de procesamiento: Se procesó utilizando una variación del método de la miel, en el que sólo se quita la piel del fruto del café y los granos se secan todavía envueltos en toda o parte de la pulpa del fruto. Finalmente, los granos fueron expuestos a cepas cultivadas de bacterias extraídas de los excrementos del gato de la civeta, haciendo de esto una versión de laboratorio del famoso kopi luwak, el café pasó a través de los intestinos del gato de la civeta o luwak. Good Chance Biotechnology, Ltd. es una compañía de café especial con sede en Taiwán. Para más información, visite http:/www.magiccat.pro o envíe un correo electrónico a magiccat868@gmail.com.

El resultado final: Una taza impresionantemente rica de dulce-salado con una línea de notas de hierbas parecidas al hinojo. Interesante tanto por su inusual taza como por su inusual variación de procesamiento.

Puntuación del café Civet Yirgacheffe Sisota

Este café “Civet Yirgacheffe Sisota” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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