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Café: Cold Brew | Tostadero: States Coffee & Mercantile

Evaluación del café Cold Brew

Degustación del café

Un café negro embotellado listo para beber probado sobre hielo. Lleno, intrigantemente fermentado. Chocolate negro, cáscara de mandarina, uva Concord, vainilla fresca, un toque de barril de tequila. Pungente, rico en agridulce estructura con un borde dulce-salado; impresionantemente lleno y suave como jarabe en la boca. El final es leñoso pero fragante con la pungencia de la barrica de tequila. La adición de leche entera desarrolla el chocolate de borde salado, muy complicado por un fino matiz floral de vainilla.

Descripción del café

Este café obtuvo la segunda calificación más alta en una cata de cafés negros embotellados listos para beber para el informe de cata de Coffee Review de julio de 2018. Vendido en botellas de 12 onzas. Preparado por el método de cocción en frío, que implica un prolongado remojo de café molido en agua fría o a temperatura ambiente y su posterior filtrado. Sin aditivos ni ingredientes que no sean el café y el agua. El café verde utilizado para producir la bebida probada es una mezcla de Guatemala y Etiopía. Fundada por el tostador Keith Gehrke en 2015, States Coffee es un café tostado híbrido y una mercantil que presenta productos artesanales hechos a mano. Visite www.statescoffee.com para obtener más información.

El resultado final: No es una bebida fría de un purista del café, sino una muy atractiva: rica, almibarada y excéntrica en su matiz de barrica de tequila y una extraña pero agradable superposición de sal, vainilla y chocolate.

Puntuación del café Cold Brew

Este café “Cold Brew” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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