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Café: Colombia Cerro Azul Enano | Tostadero: Equator Coffees & Teas

Evaluación del café Colombia Cerro Azul Enano

Degustación del café

Delicado en la nariz, almibarado en la copa, silenciosamente complejo en todo. Miel, chocolate negro distintivo, cáscara de limón, melocotón, violeta en el aroma y en la taza. Acidez expresada rica y compleja; sensación bucal plena y ligeramente almibarada. Un final ligeramente seco pero largo y resonante, con agradables notas de melocotón y violeta persistentes.

Descripción del café

La imprevisibilidad del café se confirma una vez más con esta llamativa muestra, producida a partir de árboles que son aparentemente un híbrido espontáneo de la famosa variedad de Arábica Gesha (también Geisha). Los productores de Granja la Esperanza llevaron material vegetal de Gesha desde Panamá, donde esta célebre variedad fue redescubierta por primera vez, a Colombia, donde la establecieron en su granja de Cerro Azul. Sin embargo, algunos de los árboles demostraron no parecerse a los árboles de la clásica Gesha; crecieron más pequeños y más densos. Los productores han dado el nombre de “Enano” o enano a este aparente híbrido de Gesha. Basándonos en las escasas pruebas de las dos muestras del Enano que hemos probado en Coffee Review , el resultado en la taza es un perfil similar al de los mejores ejemplos de Gesha bonafide, aunque quizás un poco menos intenso en su Geshaness. Fundada en 1995, Equator Coffees & Teas es una empresa mayorista de tostado de café propiedad de mujeres, con venta al por menor a través de Internet y dos cafés de reciente creación y otros más en camino. Equator se centra en la sostenibilidad en el abastecimiento de café y en las prácticas comerciales. Visite www.equatorcoffees.com o llame al 800-809-7687 para obtener más información.

Quién debería beberlo : Algunos pueden preferir esta versión más tranquila de la copa Gesha; aún exótica y compleja, pero un poco más de chocolate, menos flores, menos acidez hacia adelante. Y para un café tan distinguido y tan cercano en su expresión al famoso y raro Gesha, un valor excelente: en otras palabras, bastante Geshaness por relativamente poco dinero.

Puntuación del café Colombia Cerro Azul Enano

Este café “Colombia Cerro Azul Enano” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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