Evaluación del café Colombia Las Joyas: Fidencio Martinez Lot
Degustación del café
Dulzura de alto tono, agrio y crujiente, agradablemente salado. Albaricoque seco, tamarindo, chocolate salado, cedro, magnolia en aroma y taza. Suavemente de tono bajo con una estructura equilibrada de agrio y salado; acidez vigorosamente jugosa. Boca llena y mantecosa. El sabor se simplifica al final, con toques de cacao salado y cedro seco que se prolongan en el largo.
Descripción del café
Este lote fue producido por Fidencio Martínez, quien opera una de las cinco parcelas de la finca familiar. Se procesa por el método de la miel, lo que significa que la piel exterior se retira tal como está en el proceso de mojado o “lavado”, pero al menos parte del residuo pegajoso de la fruta se deja secar en el frijol y luego se retira a máquina junto con la piel de pergamino. BeanFruit Coffee Company es una pequeña empresa de tostado de café situada en la zona de Jackson, Mississippi, fundada con el deseo de proporcionar café recién tostado a la zona de Jackson y educar a los consumidores locales sobre el café de gran sabor. Visite www.beanfruit.com o llame al 601-624-2605 para más información.
El resultado final: Un atractivo café procesado con miel, agrio y sabroso. Pruébelo con los platos salados de la mañana, que deben desarrollar su sutil dulzura complementaria.
Puntuación del café Colombia Las Joyas: Fidencio Martinez Lot
Este café “Colombia Las Joyas: Fidencio Martinez Lot” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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