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Café: Congo Muungano | Tostadero: Allegro Coffee Roasters

Evaluación del café Congo Muungano

Degustación del café

Dulcemente sabroso, de tono alto. Zarzamora, flores parecidas a la fresia, cáscara de naranja, azúcar moreno, enebro en el aroma y en la taza. Rica y sabrosa acidez; delicada, aunque más bien almibarada en la boca. El final es especialmente sabroso, resonante con notas de enebro (baya y corteza) y cáscara de naranja agridulce.

Descripción del café

Muungano, el nombre de esta cooperativa, significa “unión” en swahili. Un tercio de los miembros de la cooperativa son mujeres, muchas de las cuales enviudaron a causa de la guerra, y esta cooperativa aborda la desigualdad de género asociándose con Gender Action Learning Systems (GALS) para destacar la labor de las mujeres y ayudar a todos los miembros de la cooperativa a asumir los lugares que les corresponden en la cadena de suministro. Producido enteramente a partir de árboles de cepas de la variedad Bourbon de Arábica, y procesado por el método convencional húmedo o “lavado”, en el que la piel y la pulpa de la fruta se eliminan de los granos o semillas antes de que se sequen. Este café está certificado como de comercio justo por Fair Trade USA, lo que significa que fue comprado a pequeños agricultores a un precio “justo” o económicamente sostenible. Este café obtuvo la tercera calificación más alta en una cata de cafés producidos por mujeres para el informe de cata de junio de 2017 de Coffee Review . Allegro Coffee, una subsidiaria de Whole Foods Market, ofrece una de las mayores selecciones de cafés de origen único del país. Visite www.allegrocoffee.com o llame al 800-227-1107 para más información.

El resultado final: Una intrigante taza de Congo de una cooperativa que está liderando la recuperación de la región de Kivu de la guerra civil, y un regalo sensorial para aquellos que disfrutan de cafés sabrosos complicados y profundizados por notas de bayas y cítricos.

Puntuación del café Congo Muungano

Este café “Congo Muungano” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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