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Café: Cordillera del Fuego Costa Rica Anaerobic | Tostadero: Collage Coffee

Evaluación del café Cordillera del Fuego Costa Rica Anaerobic

Degustación del café

Ricamente picante, almizclado, chocolatoso. Chocolate mexicano (plumilla de cacao, vainilla, canela, azúcar), perejil seco, nuez moscada, almizcle en aroma y taza. De estructura crujiente y picante; sensación ligera y sedosa en la boca. El impresionante final es seco pero bastante dulce, saturado con sugerencias de chocolate, canela y almizcle.

Descripción del café

Este café excepcional fue seleccionado como el café Nº 19 en la lista de los 30 mejores cafés de 2019 de Coffee Review, que empató con la segunda calificación más alta en una cata de cafés producidos utilizando métodos de procesamiento de oxígeno reducido (“anaeróbico”) para el informe de cata de Coffee Review de noviembre de 2019. El procesamiento anaeróbico en este caso significa que el productor Luis Eduardo Campos fermentó este café, después de despulparlo o desollarlo, en un tanque de acero inoxidable sellado y con oxígeno limitado para fomentar la producción de ácidos lácteos que contribuyen al muy original perfil de la taza de esta muestra. Este café fue importado por Genuine Origin, un importador de café especial con sede en Irvington, Nueva York. El Café Collage es una micro tostadora que ofrece café especial y kombucha de elaboración casera. Colläge trabaja con artistas locales para promover las bellas artes en su región, y le encanta servir a su comunidad. Este café se puede comprar en la tienda y café Collage, 221 South Broad Street, Grove City, Pennsylvania.

El resultado final: Un café procesado anaeróbicamente cuya sorprendente originalidad se inclina hacia el almizcle, el chocolate y la canela.

Puntuación del café Cordillera del Fuego Costa Rica Anaerobic

Este café “Cordillera del Fuego Costa Rica Anaerobic” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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