Evaluación del café Deri Kochoha Espresso
Degustación del café
Evaluado como expreso. Delicado, exótico, profundamente floral. Jazmín estrella, tamarindo, azafrán, azahar agridulce, chocolate negro en el aroma y una pequeña taza. Sensación en la boca suntuosa y levitante. Final corto agridulce, impulsado por los cítricos; chocolate oscuro envuelto en jazmín en el resonante largo, con oleadas de notas de azafrán que se describen mejor como umami-florales. Mantiene su matiz en tres partes de leche, donde el chocolate negro y el azafrán redondean y profundizan.
Descripción del café
Este destacado café fue seleccionado como el café número 2 en la lista de los 30 mejores cafés de 2016 de la revista Coffee Review . Desde el molino de Deri Kochoha en el distrito de Hagere Maryame, un poco al sur de la famosa región de Yirgacheffe, donde los cafés de los árboles de herencia local están sujetos a procedimientos de procesamiento y secado clásicamente rigurosos y tradicionales. Se trata de un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa de los frutos se retiran de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. La visión de los tostadores de café de JBC es simple: “dejar que el café marque el camino” a través de la obtención y tostado de los mejores y más únicos cafés disponibles y recompensar a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visite www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para más información.
El resultado final: Opulento, atractivo y complejo, franco como un tiro directo y en leche escalada de capuchino.
Puntuación del café Deri Kochoha Espresso
Este café “Deri Kochoha Espresso” obtiene una puntuación de 89 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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