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Café: Doi Chaang Wild Civet Passed Coffee | Tostadero: Doi Chaang Coffee

Evaluación del café Doi Chaang Wild Civet Passed Coffee

Degustación del café

Originalmente se tomó en noviembre de 2010. Café equilibrado y suave, completo: la fruta pasificada y el chocolate negro de cedro en el aroma se endulza hacia la cereza fresca y el chocolate con leche en la taza, con una complicación agria de limón. Dulcemente agrio, con una acidez de tono cítrico; sensación en boca muy suave y sedosa. El sabor se simplifica un poco en el final limpio.

Descripción del café

El Doi Chaang es un café de un solo estado producido por una tribu de las colinas del norte de Tailandia en las montañas del Triángulo Dorado de Tailandia y tostado en Alberta (Canadá). Los caficultores independientes reciben más del 50% de las ganancias de esta inusual y pionera empresa. Además de sus excelentes cafés arábigos convencionales, los miembros de la cooperativa cosechan pequeñas cantidades de dos versiones del famoso (o infame) kopi luwak, el café más caro del mundo, cuyos granos son “procesados” por una especie de civeta silvestre que come el fruto maduro del café. La versión revisada aquí está compuesta de granos que han tragado junto con el fruto, y que son cosechados de sus heces. Visite www.doichaangcoffee.com o llame al 866-924-2264 para más información.

Quién debería beberlo : El provocativo método de procesamiento a través del tracto digestivo de un mamífero produce aquí un café notablemente silencioso, aunque más notable por su clásico equilibrio que por su exótico extrañeza. La combinación de limón agrio y chocolate con pasas es un poco inusual en el mundo sensorial del café, sin embargo, y aquí es bastante atractivo.

Puntuación del café Doi Chaang Wild Civet Passed Coffee

Este café “Doi Chaang Wild Civet Passed Coffee” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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