Opiniones-cafe

Café: Dominican Republic – Green | Tostadero: Americo, Melo & Co.

Evaluación del café Dominican Republic – Green

Degustación del café

La mayoría de los panelistas descartaron este café como fermentado, el defecto de sabor que resulta de que algunos de los granos adquieren el sabor a fruta podrida de los azúcares fermentados durante el procesamiento o el secado. “Tratando de ser constructivo aquí pero no puedo encontrar ningún motivo de redención”, escribió uno. Sin embargo, tres panelistas estaban abiertos a la redención, calificando este café en los años 80, tal vez leyendo los tonos de fermentación como frutales o como de vino. Dos de los tres expertos lucharon con su ambivalencia en sus comentarios, y finalmente cayeron en el lado positivo de la continuidad de la fermentación frutal. La matriz de sensaciones debajo y alrededor del fermento definitivamente estaba llena y era compleja.

Descripción del café

Generalmente se descarta como fermentado, un defecto de sabor, aunque algunos leen los tonos de fermentación como afrutados o como de vino. Originalmente revisado por un panel como un café verde. Crecido en elevaciones de 2.500 a 3.000 pies.

Quién debería beberlo :

Puntuación del café Dominican Republic – Green

Este café “Dominican Republic – Green” obtiene una puntuación de 61 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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