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Café: DR Congo FTO Bourbon SOPACDI | Tostadero: Dragonfly Coffee Roasters

Evaluación del café DR Congo FTO Bourbon SOPACDI

Degustación del café

Ricamente sabroso, profundamente dulce. Flor de jengibre, almendro quebradizo, pera, notas frescas y húmedas del bosque, miel de flores silvestres en el aroma y en la taza. Equilibrio estructurado entre los sabores dulce, ácido y salado; sensación en boca crujiente y aterciopelada. El final en tono de miel lleva a la flor de jengibre en el corto y notas de pera y almendra en el largo.

Descripción del café

Este excepcional café fue seleccionado como el café número 11 en la lista de los 30 mejores cafés de 2018 de Coffee Review. Este café obtuvo la segunda calificación más alta en una cata de cafés de la región de los Grandes Lagos de África para el informe de cata de Coffee Review de junio de 2018. Producido en su totalidad a partir de árboles de la variedad de Arábica Bourbon por miembros de la cooperativa SOPACDI. Situada en el lago Kivu, en el lado opuesto al lago de Rwanda, esta cooperativa en rápido crecimiento cuenta ahora con 5.600 miembros y, al parecer, está logrando su objetivo de ayudar a curar las heridas dejadas por la última en la aparentemente interminable cadena de horribles rebeliones y guerras civiles del Congo oriental. El café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa del fruto se quitaron de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. Este café está certificado como orgánico y de comercio justo, lo que significa que se compró a no menos de un precio mínimo que el organismo certificador determinó que era económicamente sostenible para los agricultores. El Café Libélula es una micro tostadora con base en Boulder, Colorado, que produce cafés de alta calidad y apoya causas dignas. Visite www.dragonflycoffeeroasters.com o llame al 303-579-2154 para más información.

El resultado final: Uno de los mejores congos que hemos probado en años: condimentado con especias, floral, tentadoramente dulce-salado, con una línea de ricos tonos tierra que evocan un paseo por el bosque después de una lluvia.

Puntuación del café DR Congo FTO Bourbon SOPACDI

Este café “DR Congo FTO Bourbon SOPACDI” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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