Evaluación del café DR Congo Virunga Organic
Degustación del café
Profundamente dulce-salado, excepcionalmente picante. Tomate maduro, maíz de pimienta rosa, flores parecidas a la lantana, cáscara de naranja sanguina, tabaco fresco para pipa en aroma y taza. Saborizante, con una estructura muy dulce; afelpado y almibarado en la boca. El final es a partes iguales dulce y salado. Las notas de cáscara de cítricos y lantana perduran en el tabaco para pipa corto y rico en el largo, mientras que el tomate maduro resuena en todas partes.
Descripción del café
Este café empató con el cuarto puesto más alto en una cata de cafés de vacaciones para el informe de cata de diciembre de 2017 de Coffee Review . Producido en su totalidad a partir de árboles de la variedad de Arábica Bourbon por pequeños agricultores alrededor de Virunga Coffee, que comenzó a colaborar con cooperativas locales en 2011 para mejorar la calidad de la producción de café en esta región emergente de cultivo en el extremo oriental de la República Democrática del Congo, al otro lado del Lago Kivu de Rwanda. Se trata de un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa del fruto se eliminaron de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. Speckled Ax es una tostadora con sede en Portland, Maine, que se especializa en cafés orgánicos certificados de alta calidad y en lotes pequeños. La compañía tuesta en una tostadora de Petroncini de madera con el objetivo de resaltar los mejores atributos de cada café. Visite www.speckledax.com para obtener más información.
El resultado final: Un emocionante café de una nueva región de cultivo emergente del Congo oriental: de sabor sabroso, muy dulce y atractivo.
Puntuación del café DR Congo Virunga Organic
Este café “DR Congo Virunga Organic” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
Leer Más
Leer Más
Leer Más
