Café: El Corazon | Tostadero: Just Coffee

Evaluación del café El Corazon

Degustación del café

En el aroma predominan las notas de bayas secas picantes del tipo llamado a menudo grosella negra, con toques de naranja, chocolate y madera aromática. En la taza, acidez tenue, cuerpo sustancial, notas continuas de bayas secas y chocolate con un fondo de tierra mohosa. Las copas eran desiguales en nuestra muestra, con la mejor limpiamente rica y secamente chocolatada en el final y otra revelando el ligeramente demasiado agresivo picante del mosto.

Descripción del café

Disponible en una bolsa de válvula de 12 onzas a 7,95 dólares. Una mezcla de cafés de tueste medio y oscuro de Ruanda y Nicaragua. Este café se describe como “100% Comercio Justo” en la parte delantera de la bolsa. Sin embargo, a juzgar por la ausencia de sello de marca registrada, puede no estar certificado como de comercio justo por TransFair USA, la única certificadora estadounidense de la Fair Trade Labeling Organizations International (FLO). En cambio, lleva el sello de la Federación de Comercio Justo, una organización de miembros (en lugar de certificadora) dedicada a “proporcionar salarios justos y buenas oportunidades de empleo a los artesanos y agricultores económicamente desfavorecidos de todo el mundo”. Just Coffee es una empresa motivada políticamente que cree en el trabajo por la paz, el fomento del cambio social y el tostado de café de alta calidad. Visite www.justcoffee.coop o llame al 608-204-9011 para más información.

¿Quién debería beberlo? Aventureros del café. Una mezcla interesante, baja en acidez, grande en cuerpo, y casi incontrolable en su rango de sensaciones.

Puntuación del café El Corazon

Este café “El Corazon” obtiene una puntuación de 81 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.