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Café: El Salvador Finca El Cerro Natural | Tostadero: Red Rooster Coffee Roaster

Evaluación del café El Salvador Finca El Cerro Natural

Degustación del café

Alto tono, crujiente agridulce. Fresa, cáscara de mandarina, plumilla de cacao, jazmín, cedro en el aroma y la taza. Estructura dulcemente agria con una acidez jugosa, similar a la de los cítricos; sensación en boca viscosa y flotante. El final se centra en las notas de fresa y cacao con un trasfondo de cáscara de mandarina.

Descripción del café

Producido por Don Atilio Zepeda de la Finca El Cerro completamente de la variedad Pacamara de Arábica. La Pacamara es un híbrido de granos grandes de los Pacas relacionados con los Borbones y el enorme grano Maragogipe, que a su vez es un mutante de la antigua variedad Typica. Se trata de un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Establecido en 2010, Red Rooster es una micro tostadora con certificación orgánica que se centra en el café con conciencia social y en el café de alta calidad. Visita redroostercoffee.com o llama al 540-745-7338 para más información.

El resultado final: Una resonante taza de Pacamara procesada de forma natural, en tono de cacao, con flores de tono alto y notas cítricas ricamente agridulces en todo su recorrido.

Puntuación del café El Salvador Finca El Cerro Natural

Este café “El Salvador Finca El Cerro Natural” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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