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Café: El Salvador – Green | Tostadero: San Isidro Cooperative

Evaluación del café El Salvador – Green

Degustación del café

La mayoría de los cafés de alhelí cercanos al fondo de la clasificación lograron seducir al menos a uno o dos de la Junta de Tazas con su suave dulzura. Me enamoré de este. Lo encontré ligero pero agradablemente sutil y complejo en los registros superiores. No estaba completamente sola: “café suave y agradable”; “suave”; “con nueces y caramelo”. Pero la mayoría encontró poco interés en compensar el cuerpo ligero: “común”; “no muy excitante”; “crujiente pero aburrido”. Además, tres encontraron la acidez un poco nerviosa (“un toque agrio”; “áspero”; “crudo”). Otro informó de una levadura en una de las tres tazas. Entiendo que la caracterización de este café es común pero no las quejas sobre la acidez. Tal vez este sea otro caso de variación entre muestras individuales.

Descripción del café

Un café suave, con cuerpo ligero. Hubo algunos problemas con la acidez quizás debido a la variación de la muestra. Originalmente revisado por un panel como un café verde. Café de Ataisi High Grown, cultivado a una altitud entre 3.000 y 4.000 pies. La preparación de los EE.UU., que significa una limpieza final a mano (Preparación Europea) no se realizó para este café.

Quién debería beberlo : Cuerpo ligero, dulce pero no lo suficiente.

Puntuación del café El Salvador – Green

Este café “El Salvador – Green” obtiene una puntuación de 64 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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