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Café: El Salvador Las Mercedes | Tostadero: Klatch Coffee

Evaluación del café El Salvador Las Mercedes

Degustación del café

Para Ken (90) y el co-campista Andy Newbom (88) “Un clásico y encantador Bourbon de El Salvador con un intrigante giro al final” (Andy). Pre-twist, las descripciones más generales de Ken enfatizan la fruta seca pasificada, la nuez y las flores, mientras que las descripciones de Andy son más específicas, sin mencionar las más extravagantes: “nectarinas dulces secas e hibisco” en el aroma, “sabores de frutas de hueso con albaricoque como protagonista, toques de pera amarilla y manzana, un toque de suave lemonosidad” en la taza, “miel … chocolate … melocotón” en el final. A medida que la taza se enfriaba, el giro al final emergía. Los toques de nuez que Ken citó florecieron en un muy explícito y dominante carácter de nuez con notas que Andy identificó como “anacardo y almendra”.

Descripción del café

De los mismos árboles que el ganador de la Copa de Excelencia de El Salvador 2006, este lote está compuesto en su totalidad por la variedad Bourbon de la herencia. Este café está certificado por Rainforest Alliance, lo que significa que fue producido siguiendo criterios ecológicos y socioeconómicos sostenibles desarrollados por la Red de Agricultura Sostenible, una coalición de organizaciones no gubernamentales independientes y centradas en el medio ambiente. Coffee Klatch es una galardonada empresa de tostado de lotes pequeños en la zona de Los Ángeles, cuya barista y entrenadora residente, Heather Perry, ganó los campeonatos de baristas de los Estados Unidos de 2003 y 2007 elaborando una mezcla de café expreso de Coffee Klatch. Visite www.klatchroasting.com o llame al 877-455-2824 para más información.

Quién debería beberlo : Un estilo de tostado muy ligero desarrolla el carácter de nuez de este clásico de El Salvador Bourbon. Acidez moderada, fruta crujiente y un toque de flores lo hacen un excelente candidato para aquellos que toman su taza de desayuno negra pero que evitan la acidez agresiva.

Puntuación del café El Salvador Las Mercedes

Este café “El Salvador Las Mercedes” obtiene una puntuación de 82 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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