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Café: Estate-Grown Mamo | Tostadero: Greenwell Farms

Evaluación del café Estate-Grown Mamo

Degustación del café

Dulce-salado, ricamente enmarcado en madera. Dátil, caja de especias, abeto recién cortado, cacao en polvo, rododendro en aroma y taza. De estructura dulcemente sabrosa, con una acidez suave y redonda; sensación en boca crujiente y satinada. El final se caracteriza por la fruta seca y las especias para hornear mezcladas que animan la madera aromática recién cortada.

Descripción del café

Este café obtuvo la cuarta calificación más alta en una cata de cafés cultivados en Hawai para el informe de cata de Coffee Review´s de mayo de 2019. Mamo es un híbrido de grano grande de las raras variedades de Arábica Maragogipe y Mokka, desarrollado durante los últimos 20 años en Kona, en la Gran Isla de Hawai, bajo la dirección del científico radicado en Hawai, Chifumi Nagai. Greenwell Farms es una de las granjas y molinos de café más antiguos de Kona, que sigue siendo propiedad de Tom Greenwell, un descendiente directo de los fundadores, y que lo explota diariamente. La Reserva Privada de la Finca Greenwell designa el café cultivado en la propia finca de Greenwell. Otros cafés de Greenwell son molidos por Greenwell pero cultivados en una variedad de otras granjas de Kona. Visite www.greenwellfarms.com o llame al 1-888-592-5662 para más información.

El resultado final: Una oportunidad de probar uno de los cafés más raros del mundo, un híbrido que ejemplifica la persistencia e ingenio de los científicos del café.

Puntuación del café Estate-Grown Mamo

Este café “Estate-Grown Mamo” obtiene una puntuación de 83 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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