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Café: Ethiopia Beloya Selection One | Tostadero: Novo Coffee

Evaluación del café Ethiopia Beloya Selection One

Degustación del café

Miguel Meza (94) encontró sólo pureza y madurez en este opulento café; Ken (92) también estaba impresionado pero se sintió ligeramente defraudado por una simplicidad limitante una vez pasado el aroma. Miguel Meza: “Vibrante, puro y maduro… Cremoso en la boca con notas florales de vainilla. Lleno y equilibrado con una acidez jugosa que recuerda al melocotón, la naranja y las bayas en el largo y limpio final”. Ken (92) admiró el maduro y exuberante aroma tanto como Miguel por sus notas de “verdadero chocolate negro, menta, florales y bayas”, pero observó que una vez pasado el aroma la copa se simplificó a pesar de seguir siendo “rica y con tonos de bayas”. Miguel y Ken divergían con mayor fuerza en el final, donde Ken detectó una astringencia sombría en medio de los recuerdos de complejidad aromática donde Miguel encontró sólo un sabor limpio.

Descripción del café

Un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. El Biloya Selección Uno es un lote especialmente preparado y seleccionado de café procesado en seco de la región de Yirgacheffe que se envía por avión a los Estados Unidos para preservar su frescura. Fundada por Herb, Joseph y Jake Brodsky en 2002, Novo Coffee es una compañía tostadora de boutique orientada a la calidad, con un café fino, un paquete elegante y el eslogan “Acércate” – al café, como resulta. Visite www.novocoffee.com o llame al 303-295-7678 para más información.

¿Quién debería beberlo? Para Miguel, “los que prefieren el refinamiento moderado al exceso hedonista”.

Puntuación del café Ethiopia Beloya Selection One

Este café “Ethiopia Beloya Selection One” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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