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Café: Ethiopia Dry-Processed Guji Mt. Kayon | Tostadero: Black Coffee in Black Jar

Evaluación del café Ethiopia Dry-Processed Guji Mt. Kayon

Degustación del café

Complejo, fructífero. Fresa madura, chocolate negro, incienso, pimienta rosa en grano, ron añejo en aroma y taza. Estructura agridulce animada por una acidez brillante y jugosa; delicadamente vivaz, sensación de suavidad en la boca. El resonante final es de sabor saturado, que conduce a notas de bayas con un toque de fermento dulce en el corto, redondeando al chocolate con especias en el largo.

Descripción del café

Los cafés de Etiopía meridional como éste se producen a partir de variedades etíopes tradicionales distintivas de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, este café es producido por los aldeanos en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. Se trata de un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto y no después de que se haya quitado el fruto, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. El café negro en tarro negro, un nano-asador y café con base en Taiwán, recibe su nombre tanto por la frase de la jerga taiwanesa “salsa de soja negra en tarro negro”, que indica que algo es difícil de ver a través de él, como por el tarro negro literal en el que esta empresa almacena el café para protegerlo de la luz ultravioleta. Para más información, visite https:/m.facebook.comBlackCoffeeInBlackJar.

En resumen: Un real y expresivo café de Etiopía procesado de forma natural con un sugerente toque de fermento limpio y dulce que sugiere un ron añejo.

Puntuación del café Ethiopia Dry-Processed Guji Mt. Kayon

Este café “Ethiopia Dry-Processed Guji Mt. Kayon” obtiene una puntuación de 88 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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