Evaluación del café Ethiopia Gedeb Worka Sakaro
Degustación del café
Profundamente dulce, intensamente picante. Chocolate oscuro, cáscara de pomelo rosa, glicinia, jarabe de arce, mirra en aroma y taza. Profundamente dulce en su estructura con una acidez viva y jugosa; sensación de jarabe en la boca. El final es largo y satisfactorio: saturado de sabor, con tonos florales, de chocolate y de frutas, armoniosamente equilibrado.
Descripción del café
Los cafés del sur de Etiopía como éste se producen a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa del fruto se quitaron de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. Direct Coffee, fundada en 2005, es una tostadora situada en la pintoresca ciudad de Hsinchu, Taiwán. Durante los últimos 13 años, Direct Coffee se ha especializado en la búsqueda de granos de café de alta calidad y en tostarlos para que muestren sus características únicas y distintivas. Visite https:/www.directcoffee.com.tw para obtener más información.
El resultado final: Una vibrante taza de Etiopía lavada de alto tono, con ricos tonos florales y cítricos en todo su recorrido, todo ello envuelto en chocolate negro.
Puntuación del café Ethiopia Gedeb Worka Sakaro
Este café “Ethiopia Gedeb Worka Sakaro” obtiene una puntuación de 88 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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