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Café: Ethiopia Gotiti Natural | Tostadero: Green Stone Coffee

Evaluación del café Ethiopia Gotiti Natural

Degustación del café

Ricamente florecido y con tonos de bayas, impecablemente equilibrado. Violeta, mora, miel, clavo, chocolate salado en aroma y taza. Estructura agridulce con una acidez redondeada y viva; sensación en boca afelpada y almibarada. El final conduce con notas de violeta y mora en el corto, modulando al chocolate salado en el largo.

Descripción del café

Yirgacheffe es una región cafetera del sur de Etiopía que produce cafés característicos a partir de variedades tradicionales de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de una versión “natural” o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto, lo que fomenta un perfil de sabor que es menos predecible y más profundo que el más familiar perfil de Yirgacheffe procesado en húmedo con tonos florales y cítricos. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. Green Stone Coffee es una tostadora artesanal propiedad de una mujer en Taipei, fundada en 2016 y especializada en la obtención de cafés característicos que expresan sus terruños individuales. Visite http:/www.greenstone-coffee.com.tweninfo.html para obtener más información.

El resultado final: Las flores y la fruta se transportan por millas en esta taza de Etiopía procesada naturalmente: limpia, crujiente y también chocolatosa.

Puntuación del café Ethiopia Gotiti Natural

Este café “Ethiopia Gotiti Natural” obtiene una puntuación de 88 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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