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Café: Ethiopia Hambela Natural | Tostadero: Klatch Coffee

Evaluación del café Ethiopia Hambela Natural

Degustación del café

Profundo, picantemente dulce, con una rica y táctica nota de fermentación. Chocolate en tono de ron, menta, ciruela, pasas, un toque de flores en forma de narciso en el aroma y la taza. Acidez redonda y resonantemente seca; sensación en boca llena y almibarada. Riqueza seca, sabor saturado en el final.

Descripción del café

Oromia es una región cafetera del sur de Etiopía que produce cafés característicos a partir de variedades tradicionales de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de una versión “natural” o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto y no después de que se haya retirado el fruto, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. La finca Hambela ha producido un buen café desde los años 50. Está a cargo del exportador METAD, que también dirige el único laboratorio de control de calidad de propiedad privada en Etiopía que cuenta con la certificación de la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA). Klatch Coffee es una galardonada empresa de tostado de lotes pequeños en la zona de Los Ángeles, cuya barista y entrenadora residente, Heather Perry, ganó los campeonatos de baristas de los Estados Unidos de 2003 y 2007 elaborando una mezcla de café expreso de Klatch Coffee. Visite www.klatchroasting.com o llame al 877-455-2824 para más información.

Quién debería beberlo : Los amantes de los grandes cabernets de California con tonos frutales y aquellos bebedores de café que valoran un refinado pero explícito fermento de fruta dulce en sus cafés de proceso natural. Aquí un borde ricamente seco complica la exuberante fruta con tono de ron y chocolate.

Puntuación del café Ethiopia Hambela Natural

Este café “Ethiopia Hambela Natural” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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