Café: Ethiopia Koke Yirgacheffe | Tostadero: Kaldi$0027s Coffee Roasting

Evaluación del café Ethiopia Koke Yirgacheffe

Degustación del café

Chocolate seco y crujiente, flores del crepúsculo, abeto recién cortado y un toque de limón en el aroma y en la taza. Acidez que penetra silenciosamente, sensación de sedosidad en la boca. Los complejos y embriagadores aromas se desvanecen un poco al final.

Descripción del café

Certificado como orgánico por los miembros de la Cooperativa Koke. Este café también está certificado como de comercio justo, lo que significa que fue comprado a pequeños agricultores a un precio “justo” o económicamente sostenible. Yirgacheffe es una región cafetera del sur de Etiopía que produce cafés de tonos distintivos de flores y frutas a partir de variedades tradicionales de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Los cafés de Yirgacheffe como éste, elaborados por el método húmedo o lavado (se elimina la piel y la pulpa de la fruta antes del secado), suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con especial énfasis en las notas cítricas y florales. Fundada en 1994, Kaldi$0027s Coffee es una tostadora de calidad de lotes pequeños con varios cafés en todo Missouri. Visite www.kaldiscoffee.com o llame al 888-892-6333 para obtener más información.

Quién debería beberlo: Más chocolate de lo habitual en esta vistosa pero equilibrada Yirgacheffe.

Puntuación del café Ethiopia Koke Yirgacheffe

Este café “Ethiopia Koke Yirgacheffe” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.