Café: Ethiopia Natural Phoenix Special “Andromeda” Espresso | Tostadero: Simon Hsieh´s Aroma Roast Coffees

Evaluación del café Ethiopia Natural Phoenix Special “Andromeda” Espresso

Degustación del café Ethiopia

Evaluado como expreso. Profundo, ricamente chocolatoso, dulcemente agrio. Chocolate oscuro, melocotón, almendra confitada, cáscara de mandarina, flores de aroma similar a la magnolia y una pequeña taza. Sensación en la boca afelpada y satinada; resonante, largo, final agridulce. En tres partes, la leche, el chocolate y las flores parecidas a la magnolia se redondean y amplifican.

Descripción del café Ethiopia

Los cafés Yirgacheffe como éste se producen en gran medida a partir de variedades indígenas tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de una versión “natural” o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta, lo que fomenta un perfil de sabor menos predecible y más profundo que el perfil de Yirgacheffe procesado en húmedo o “lavado” con tonos florales y cítricos. Como prácticamente todos los cafés de la región de Yirgacheffe, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de jardín, interplantadas con alimentos y otros cultivos de subsistencia. Además de su operación de tostado al por menor, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas de café expreso comercial y cafés de origen único de alta calidad.

En resumen: Un expreso de Etiopía de sabor seguro, floral y con tono de chocolate, elaborado de forma natural.

Puntuación del café Ethiopia Natural Phoenix Special “Andromeda” Espresso

Este café “Ethiopia Natural Phoenix Special “Andromeda” Espresso” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.