Evaluación del café Ethiopia Natural Sidamo Guji Shakisso
Degustación del café
Inmenso, intrincado, dulce. Lichi, pera caramelizada, rosa exuberante, whisky de centeno y avellana en aroma y taza. Rica y jugosa acidez; sensación en la boca flotante y sedosa. El lichi, el cacao y un toque de almizcle fino llevan el final largo, crujiente y matizado.
Descripción del café
Los cafés de Etiopía meridional como éste se producen a partir de variedades etíopes tradicionales distintivas de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, este café es producido por los aldeanos en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. Se trata de un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto y no después de que se haya quitado el fruto, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Kakalove Café es una nano-tostadora situada en la pequeña ciudad de Chia-Yi en Taiwán que se esfuerza por conseguir y tostar el café de mejor calidad. Visita www.kakalovecafe.com.tw o envía un correo electrónico a kahiyuho@gmail.com para obtener más información.
Quién debería beberlo : Aquellos que aman los poderosos y fructíferos cafés naturales de Etiopía con elegantes pero explícitas notas de fermento dulce.
Puntuación del café Ethiopia Natural Sidamo Guji Shakisso
Este café “Ethiopia Natural Sidamo Guji Shakisso” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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