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Café: Ethiopia Natural Yirgacheffe Tore | Tostadero: Kakalove Cafe

Evaluación del café Ethiopia Natural Yirgacheffe Tore

Degustación del café

Profundamente crujiente, exuberantemente floral. Rosa, almendra, chocolate negro, cáscara de limón, menta en el aroma y la taza. Agridulce con un claro borde salado en la estructura; sensación en boca regordeta y jugosa. El final es complejo y resonante en el corto, consolidándose alrededor de una lima que se desvanece y la menta en el largo.

Descripción del café

Los cafés de Etiopía meridional como éste se producen a partir de variedades etíopes tradicionales distintivas de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, este café es producido por los aldeanos en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. Se procesa por el método seco o “natural”, lo que significa que los granos se secan en el interior del fruto en lugar de hacerlo después de haberlo quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Kakalove Café es una nano-tostadora situada en la pequeña ciudad de Chia-Yi en Taiwán que se esfuerza por conseguir y tostar el café de mejor calidad. Visite www.kakalovecafe.com.tw o envíe un correo electrónico a kahiyuho@gmail.com para obtener más información

El resultado final: Una taza intensa, sabrosa pero jugosa, viva con flores rosas, menta y lima.

Puntuación del café Ethiopia Natural Yirgacheffe Tore

Este café “Ethiopia Natural Yirgacheffe Tore” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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