Evaluación del café Ethiopia Shantawene Washed
Degustación del café
Muy dulce, de tono alto, ricamente floral. Jazmín estrella, hierba luisa, piña, plumilla de cacao, incienso en aroma y copa. Estructura dulcemente ácida con una acidez jugosa y levitante; sensación en boca delicada pero almibarada. Final crujiente, largo, de tono floral.
Descripción del café
Este café obtuvo la calificación más alta en una cata de “cafés de islas desérticas” presentada por tostadores para el informe de cata de Coffee Review de mayo de 2020. Los cafés del sur de Etiopía como éste se producen en gran medida a partir de variedades autóctonas etíopes distintivas de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se procesan por el método de lavado (la piel y la pulpa de la fruta se eliminan antes del secado). Certificado como orgánico. Establecida en 2010, Red Rooster es una micro tostadora con certificación orgánica que se centra en el café con conciencia social y en el café de alta calidad. Visita redroostercoffee.com o llama al 540-745-7338 para más información.
El resultado final: Una excepcional taza Sidama lavada que evoca un jardín en primavera, vívida con complejas flores dulces y picantes. Además, está certificado como orgánico.
Puntuación del café Ethiopia Shantawene Washed
Este café “Ethiopia Shantawene Washed” obtiene una puntuación de 89 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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