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Café: Ethiopia Sidama Naia Bombe Dry Ferment Vertical Reserve | Tostadero: Coffeebar

Evaluación del café Ethiopia Sidama Naia Bombe Dry Ferment Vertical Reserve

Degustación del café

Ricamente dulce-salado, con tonos de especias y flores. Cereza negra, cáscara de mandarina, gardenia, mejorana, un toque de laurel en el aroma y la copa. En la estructura, agridulce y jugosa con una profundidad salada. Almibarado y lujoso en la sensación de boca; las flores picantes conducen a un tranquilo final de sabor saturado.

Descripción del café

Procesado por una variación del proceso tradicional de lavado (la fruta se quita de las judías antes de secarlas) que no añade agua al depósito durante la fermentación, por lo que se produce un fermento “seco”. Los cafés del sur de Etiopía como éste se producen en gran medida a partir de variedades autóctonas distintivas de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. La cafetería es una experiencia de café italiano radicalmente inclusiva con sede en Truckee (California), con sedes en Menlo Park, Squaw Valley y Redwood City, así como una tostadora en Reno (Nevada). Si bien fue fundada en 2010, Coffeebar sólo comenzó a tostar en su casa en 2018. Visita https:/www.coffeebar.com para más información.

El resultado final: Una variación de procesamiento (fermentación sin adición de agua) tal vez contribuya a la intriga profunda, de tono floral salado y dulce de este fino proceso de lavado de Etiopía.

Puntuación del café Ethiopia Sidama Naia Bombe Dry Ferment Vertical Reserve

Este café “Ethiopia Sidama Naia Bombe Dry Ferment Vertical Reserve” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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