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Café: Ethiopia Sidama Shoye | Tostadero: Red Rooster Coffee Roaster

Evaluación del café Ethiopia Sidama Shoye

Degustación del café

Ricos, intrincados y en capas. Cáscara de limón, plumilla de cacao tostado, violeta, mora, incienso en el aroma y la taza. Delicada acidez agria; sensación en boca suave y satinada. El final es crujiente, ricamente seco y con tonos de cacao, con toques de cítricos.

Descripción del café

Producido por granjas familiares que forman parte de la Cooperativa Shoye. Este lote fue procesado por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de la fruta se quitan antes del secado). Los cafés de Etiopía procesados con este método suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con especial énfasis en las notas florales. Este café tiene certificación orgánica y de comercio justo, lo que significa que fue comprado a pequeños agricultores a un precio “justo” o económicamente sostenible. Establecida en 2010, Red Rooster es una micro tostadora con certificación orgánica que se centra en el café con conciencia social y en el café de alta calidad. Visita redroostercoffee.com o llama al 540-745-7338 para más información.

El resultado final: Una elegante taza de Sidamo lavada, profundamente dulce y delicadamente agria.

Puntuación del café Ethiopia Sidama Shoye

Este café “Ethiopia Sidama Shoye” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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