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Café: Ethiopia Sidamo Nansebo Station Espresso | Tostadero: Manzanita Roasting Company

Evaluación del café Ethiopia Sidamo Nansebo Station Espresso

Degustación del café

Evaluado como expreso. Delicado, sutil, equilibrado. Pluma de cacao tostado, flores de trébol, melaza, cedro, cáscara de naranja en el aroma y una pequeña taza. Cuerpo satinado-suave; acabado dulcemente teñido de nuez. En tres partes, los tonos lácteos, florales y de cacao florecen en el corto, mientras que los toques de cáscara de naranja brillante resurgen en el largo.

Descripción del café

Los cafés del sur de Etiopía como éste se producen a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Cuando se procesan, como aquí, por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de la fruta se eliminan antes del secado) suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, éste es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. El equipo de marido y mujer Samantha y Weston Nawrocki fundaron Manzanita Roasting en la bodega familiar de 127 años de edad en San Diego. Comprometidos con el comercio directo de calidad y la tostadura hábil, están felices de ser parte de lo que llaman la nueva “frontera del café” de San Diego. Visite www.manzanitaroasting.com para más información.

El resultado final: Un espresso de un solo origen, equilibrado y accesible, con tonos de cacao y flores en la leche.

Puntuación del café Ethiopia Sidamo Nansebo Station Espresso

Este café “Ethiopia Sidamo Nansebo Station Espresso” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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