Evaluación del café Ethiopia Suke Quto
Degustación del café
Delicado, dulcemente condimentado. Pimienta rosa en grano, dátiles, mirra, lavanda, cacao tostado en aroma y taza. Estructura crujiente y especiada con acidez cítrica; satinada, sensación de suavidad en la boca. El crujiente y dulce final se centra en las especias y las punzantes notas florales.
Descripción del café
Este café obtuvo la tercera calificación más alta en una cata de 71 cafés certificados como orgánicos de África para el informe de cata de Coffee Review de noviembre de 2017. Los cafés del sur de Etiopía como éste se producen a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Cuando se procesan por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de la fruta se eliminan antes del secado) suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con especial énfasis en las notas florales. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, éste es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. Roast House es un tostador de pequeña escala, centrado en la calidad, que se especializa en cafés con certificación orgánica directa de granja y con certificación de comercio justo. Visite roasthousecoffee.com o llame al 509-995-6500 para obtener más información.
En pocas palabras: Las flores parecidas a la lavanda y los toques de pimienta rosada animan esta taza de Etiopía de elaboración húmeda, crujiente y dulce.
Puntuación del café Ethiopia Suke Quto
Este café “Ethiopia Suke Quto” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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