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Café: Ethiopia Worka Natural | Tostadero: Red Rooster Coffee Roaster

Evaluación del café Ethiopia Worka Natural

Degustación del café

Ricamente dulce, con tonos de frutas. Mermelada de frambuesa, mantequilla de almendra, flores parecidas al rododendro, grappa, cacao en polvo en aroma y taza. Estructura agridulce con acidez frutal; afelpado, sensación de almíbar en la boca. El final se consolida en torno a profundas notas de frambuesa y cacao, con un toque embriagador de fermento dulce.

Descripción del café

Este café obtuvo la tercera calificación más alta en una cata de cafés tostados por mujeres para el informe de cata de Coffee Review ´s de abril de 2018. Yirgacheffe es una región cafetera del sur de Etiopía que produce cafés característicos a partir de variedades tradicionales de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de una versión “natural” o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto, lo que fomenta un perfil de sabor que es más redondo y de menor tono que el más familiar perfil de Yirgacheffe procesado en húmedo con tonos florales y cítricos. Este café está certificado como orgánico y de comercio justo, lo que significa que fue comprado a un precio “justo” o económicamente sostenible. Worka es una de las veintidós principales cooperativas situadas en la zona de Gedeo, en el sur de Etiopía, organizada como la Unión de Agricultores de Yirgacheffe. Establecida en 2010, Red Rooster es una micro tostadora con certificación orgánica que se centra en el café con conciencia social y en el café de alta calidad. Visita redroostercoffee.com o llama al 540-745-7338 para más información.

El resultado final: Una taza de Etiopía elaborada de forma natural con un carácter de fruta dulcemente mermelada, equilibrada con sugerencias de cacao.

Puntuación del café Ethiopia Worka Natural

Este café “Ethiopia Worka Natural” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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