Café: Ethiopia Yirgacheffe | Tostadero: Pachamama Coffee Cooperative

Evaluación del café Ethiopia Yirgacheffe

Degustación del café

Dulce, intrincado, espléndidamente floral. Notas florales complejas (lavanda, lila), miel, cítricos dulces, una base crujiente de cedro recién cortado y plumín de cacao tostado en el aroma y la taza. Acidez vibrante y jugosa; sensación ligera pero sedosa en la boca. El cedro y el cacao tostado en particular dan lugar a un final seco y ligeramente saturado de sabor.

Descripción del café

Yirgacheffe es una región cafetera del sur de Etiopía que produce cafés característicos a partir de variedades tradicionales de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Los cafés de Yirgacheffe como éste, elaborados por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de los frutos se eliminan antes del secado), suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con especial énfasis en las notas florales. Como prácticamente todos los cafés de Etiopía, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. El café Pachamama es propiedad exclusiva de cooperativas de pequeños agricultores del Perú, Nicaragua, Guatemala, México y Etiopía y está regido por ellas. Sus cafés se tuestan diariamente en pequeñas partidas en los Estados Unidos y se envían directamente a los clientes. Este café está certificado como orgánico por la CCOF. Todas las ganancias producidas por este café se pagan directamente a los miembros-propietarios de Pachamama Coffee. Visite www.pacha.coop o llame al 530-204-7554 para más información.

Quién debería beberlo : Los que valoran las flores y la dulzura sin sentimiento: las crujientes notas de madera aromática y de cacao equilibran una altísima riqueza floral.

Puntuación del café Ethiopia Yirgacheffe

Este café “Ethiopia Yirgacheffe” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.