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Café: Ethiopia Yirgacheffe | Tostadero: Grounds for Change

Evaluación del café Ethiopia Yirgacheffe

Degustación del café

Tranquilamente rico, sabroso-dulce. Naranja sanguina, sándalo, flores con forma de lirio, plumín de cacao tostado en el aroma y en la taza. Acidez agridulce y redonda; sensación de saturación en la boca. El sabor satura un final suavemente agridulce.

Descripción del café

Certificado de cultivo orgánico y “Fair for Life” certificado por el Instituto de Ecología de Mercados (IMO), un organismo certificador diferente del más conocido Fair Trade USA y su certificación, desplegando criterios y métodos paralelos pero algo diferentes. Este café fue producido por la Cooperativa Oromia, establecida en 1999 y que actualmente representa a 288.000 agricultores domésticos. Los cafés de Etiopía meridional como éste se producen a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se elaboraba por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de la fruta se eliminan antes del secado). Los cafés de Etiopía elaborados por este método suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con especial énfasis en las notas florales. Grounds for Change es una tostadora de café orgánica certificada que se especializa en café sostenible y apoya una amplia gama de programas ecológicos y sociales progresivos. La huella de carbono completa (desde el cultivo hasta la taza) de este café ha sido compensada con la plantación de árboles (carbonfund.org).Visite www.groundsforchange.com o llame al 800-796-6820 para más información.

Quién debería beberlo: Un tostado en el extremo oscuro del medio desarrolla la complejidad floral dulce-avorosa y profunda de esta fina Yirgacheffe.

Puntuación del café Ethiopia Yirgacheffe

Este café “Ethiopia Yirgacheffe” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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