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Café: Ethiopia Yirgacheffe Natural | Tostadero: Dragonfly Coffee Roasters

Evaluación del café Ethiopia Yirgacheffe Natural

Degustación del café

Dulce, profunda y complejamente frutal. Fresa muy madura, guayaba de piña, chocolate negro, flores distintivas parecidas a la lavanda, cedro aromático en el aroma y en la taza. De estructura redondeada y dulce, con un suave y agradable borde amargo. Sensación en la boca completa y afelpada. La lavanda y el chocolate dominan en un final débil y agradable con un toque de alcohol.

Descripción del café

Los cafés Yirgacheffe como éste se producen en gran medida a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de una versión “natural” o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta, lo que fomenta un perfil de sabor menos predecible y más profundo que el perfil de Yirgacheffe procesado en húmedo o “lavado” con tonos florales y cítricos. Como prácticamente todos los cafés de la región de Yirgacheffe, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de jardín, interplantadas con alimentos y otros cultivos de subsistencia. El Café Libélula es una micro tostadora con base en Boulder, Colorado, que produce cafés de alta calidad y apoya causas dignas. Visite www.dragonflycoffeeroasters.com o llame al 303-579-2154 para más información.

El resultado final: Un Yirgacheffe procesado de forma natural saturado de fruta y chocolate, exuberante y almibarado. Para los amantes de los finos oportos y los vinos tintos de mesa de California. Los bebedores de café informales que asumen que todos los cafés saben más o menos igual, deberían probar este.

Puntuación del café Ethiopia Yirgacheffe Natural

Este café “Ethiopia Yirgacheffe Natural” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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