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Café: Ethiopia Yirgacheffe Washed G1 | Tostadero: A.R.C.

Evaluación del café Ethiopia Yirgacheffe Washed G1

Degustación del café

Delicado, suavemente agrio, con sabor a especias. Granada, cacao en polvo, flor de limón, pimienta blanca en grano, avellana en aroma y taza. Vivo, de estructura compleja y silencioso; sensación de frescura y vitalidad en la boca. El final conduce con suaves notas secas de avellana y pimienta blanca en el corto y en el largo a flores cítricas en tono de cacao.

Descripción del café

Se produce en Yirgacheffe, una región cafetera del sur de Etiopía que produce cafés particularmente distintivos a partir de variedades tradicionales de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Los cafés de Yirgacheffe como éste, elaborados por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de los frutos se eliminan antes del secado), suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática. Como prácticamente todos los cafés Yirgacheffe, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. A.R.C., cuyo lema es “más que una especialidad”, controla rigurosamente tres elementos vitales: la procedencia del café verde, la torrefacción y, en los entornos del café, la calidad del agua para el café elaborado. Para más información, visite http:/www.arc.coffeeenindex.html.

El resultado final: Una taza con un atractivo similar al té en su sutil complejidad y presentación condimentada.

Puntuación del café Ethiopia Yirgacheffe Washed G1

Este café “Ethiopia Yirgacheffe Washed G1” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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