Café: Ethiopian Tchembe Amaro Gayo | Tostadero: Fratello Coffee Roasters

Evaluación del café Ethiopian Tchembe Amaro Gayo

Degustación del café

Dulce y brandy como el perfil de secado en la fruta. El brandy de arándano y el chocolate negro mentolado dominan en el aroma y la taza con toques de cedro y flores nocturnas. Rica acidez parecida al vino; sensación en boca ligeramente almibarada. El chocolate negro con menta se lleva bien a un final resonante y relativamente limpio.

Descripción del café

Este café es procesado con gran cuidado por la única mujer propietaria de un molino de café en Etiopía, Asnakech Thomas, que paga altos precios por las cerezas maduras de los pequeños agricultores de la región de Amaro, cerca de la célebre región de Yirgacheffe. Se trata de un café procesado en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Fratello, con sede en Calgary, es una tostadora de café de segunda generación propiedad de tres hermanos que se centran en las relaciones comerciales responsables con los caficultores. Visite www.fratellocoffee.com o llame al 800-944-2545 para más información.

Quién debería beberlo : Aquellos que disfrutan del rico fruto de chocolate aguardiente de un fino café de Etiopía secado en la fruta. No es un café de un purista, sino un ejemplo bastante puro de este tipo exótico.

Puntuación del café Ethiopian Tchembe Amaro Gayo

Este café “Ethiopian Tchembe Amaro Gayo” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.