Evaluación del café Finca La Maria Geisha Natural
Degustación del café
Exuberante, de tono alto, ricamente dulce. Albaricoque, cáscara de bergamota, turrón, sándalo, madreselva en aroma y taza. De estructura profundamente dulce, con una acidez jugosa y brillante; sensación en boca regordeta y almibarada. El final es aparentemente eterno, resonante con todas las notas de sabor de la taza: fruta de hueso, cáscara de cítricos, caramelo de nuez, madera aromática y flores dulces.
Descripción del café
Esta muestra obtuvo la más alta calificación en una cata de cafés tostados por mujeres para el informe de cata de Coffee Review ´s de abril de 2018. Producido por Orlando Espina de Finca La María, enteramente de árboles de la rara variedad botánica Gesha (también llamada Geisha), derivada de Etiopía, este café ganó el segundo lugar en la Copa de Excelencia de Colombia 2017. Con sus granos elegantemente alargados y su distintiva taza floral y crujiente, a menudo chocolatada, la variedad Gesha sigue distinguiéndose como uno de los cafés más singulares del mundo. Se trata de una versión procesada en seco o “natural”, lo que significa que los granos se secaron dentro del fruto y no después de que se haya quitado el fruto, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Con sede en la zona de San Diego, Bird Rock Coffee Roasters es un minorista y mayorista centrado en los cafés orgánicos y socialmente responsables; fue galardonado con el título de “Micro-Roaster del año 2012” por la revista Roast Magazine. Visite www.birdrockcoffee.com o llame al 858-551-1707 para más información.
El resultado final: Un Gesha de Colombia procesado naturalmente que es convincente en todos los sentidos, con brillantes notas de fruta de hueso y madreselva en la taza, una sensación en la boca regordeta y un final saturado de sabor que perdura una y otra vez.
Puntuación del café Finca La Maria Geisha Natural
Este café “Finca La Maria Geisha Natural” obtiene una puntuación de 88 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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