Café: FTO Congo SOPACDI Coop | Tostadero: Paradise Roasters

Evaluación del café FTO Congo SOPACDI Coop

Degustación del café

Dulce, delicadamente rico, floral. Melaza, frambuesa silvestre, chocolate de panadería y flores rosas en aroma y taza. Acidez crujiente y agridulce; sensación en la boca flotante y sedosa. El sabor se consolida alrededor de la frambuesa y el chocolate en el rico, redondo y suavemente seco final.

Descripción del café

Producido enteramente a partir de árboles de la variedad de Arábica Bourbon por la cooperativa SOPACDI. Se trata de un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa del fruto se eliminaron de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. La República Democrática del Congo se ha establecido muy recientemente como fuente de café especial con el desarrollo de cooperativas como la SOPACDI. Situada en el lago Kivu, en el lado opuesto al de Rwanda, esta cooperativa de rápido crecimiento tiene ahora 5.600 miembros y, al parecer, está logrando su objetivo de ayudar a curar las heridas dejadas por los últimos en la aparentemente interminable cadena de horribles rebeliones y guerras civiles del Congo oriental. Este café está certificado como de cultivo orgánico y de comercio justo, lo que significa que se compró a pequeños agricultores a un precio “justo” o económicamente sostenible. Paradise Roasters se especializa en microcafés y expresos de Hawai y otras regiones productoras de café de primera clase. La empresa se enorgullece de la calidad y la frescura, tostando artesanalmente los cafés en pequeños lotes sólo después de hacer los pedidos. Visite www.paradiseroasters.com o llame al 763-433-0626 para obtener más información.

El resultado final: Un café intrigante con una combinación habitual de sugerencias florales y saladas.

Puntuación del café FTO Congo SOPACDI Coop

Este café “FTO Congo SOPACDI Coop” obtiene una puntuación de 85 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.