Evaluación del café Gedeb Espresso
Degustación del café
Evaluado como expreso. En capas, complejo. Chocolate negro, mango, cáscara de pomelo, cedro, flores con aroma a lirio y una pequeña taza. Ligeramente almibarado, sensación de vida en la boca. El mango, el chocolate y un toque de flores persisten en un final profundamente resonante. Crujientemente vivo en leche de tres partes: chocolate continuo y fruta parecida al mango, mientras que las sugerencias florales insinúan caramelo de mantequilla.
Descripción del café
Los cafés del sur de Etiopía como éste se producen a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica que se cultivan desde hace mucho tiempo en la región. Se trata de un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa del fruto se retiran de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. Como prácticamente todos los cafés del sur de Etiopía, este café es producido por los habitantes de las aldeas en pequeñas parcelas de huerta interplantadas con cultivos de alimentos y otros cultivos de subsistencia. La visión de los tostadores de café de JBC es simple: “Dejar que el café marque el camino” mediante la obtención y el tostado de los mejores y más singulares cafés disponibles y recompensar a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visite www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para más información.
En resumen: Etiopía fina procesada en húmedo y hábilmente tostada a fuego medio para su presentación como expreso. Los aromas en capas y con un cambio agradable persisten en todo el proceso, desde el aroma hasta el chorro de leche.
Puntuación del café Gedeb Espresso
Este café “Gedeb Espresso” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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