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Café: Guatemala Xeucalvitz | Tostadero: Coava Coffee Roasters

Evaluación del café Guatemala Xeucalvitz

Degustación del café

Dulce e intenso – fruta de hueso y miel complementados por un sedoso chocolate con leche. Acidez de tono frutal y floral, cuerpo medio y una sensación más profunda de chocolate en un final marcado por un toque de astringencia seca.

Descripción del café

Xeucalvitz es una de las cuatro comunidades que forman Ixil A´achimbal, una asociación de productores de café principalmente indígenas. Este lote se produjo a partir de árboles de las variedades de Bourbon y Typica de Arábica, y se procesó por el método natural de despulpado, que consiste en quitar la piel del fruto del café pero secar los granos dentro de la pulpa del fruto. Coava es una tostadora de café con sede en Portland que tiene como objetivo proporcionar un café de calidad y los conocimientos necesarios para elaborar correctamente ese café. Visite www.coavacoffee.com o llame al 503-894-8134 para más información.

Quién debería beberlo : El secado en la pulpa de la fruta parece promover una intensidad de tono dulce. La leve astringencia en el final puede ser agradablemente vigorizante para algunos.

Puntuación del café Guatemala Xeucalvitz

Este café “Guatemala Xeucalvitz” obtiene una puntuación de 83 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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