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Café: Honduras Los Catadores Honey | Tostadero: Kakalove Cafe

Evaluación del café Honduras Los Catadores Honey

Degustación del café

Evaluado como expreso. Profundamente expresado chocolate negro, flores parecidas a la magnolia, cáscara de pomelo, dátil, cedro en aroma y taza pequeña. Sensación en boca magra, aunque muy suave; final de tono chocolateado con toques de cedro. El chocolate se profundiza en tres partes de leche, animado por continuas sugerencias de magnolia y pomelo.

Descripción del café

Honduras, que hasta hace poco era un origen de café centroamericano que se pasaba por alto en gran medida, ha venido produciendo volúmenes cada vez mayores de café fino durante el último decenio. Se produce enteramente a partir de árboles de la variedad arábiga de Catuai y se procesa por el método de la miel, lo que significa que la piel exterior del fruto del café se elimina como en el proceso húmedo o “lavado”, pero al menos parte del residuo pegajoso del fruto se deja secar en el grano y posteriormente se elimina a máquina junto con la piel de pergamino. Kakalove Café es una nano-tostadora ubicada en la pequeña ciudad de Chia-Yi en Taiwán que se esfuerza por conseguir y tostar el café de la mejor calidad. Visita www.kakalovecafe.com.tw o envía un correo electrónico a kahiyuho@gmail.com para obtener más información.

El resultado final: Un sólido expreso de origen único de América Central, con tonos de chocolate en todo, con bonitas notas florales y de cáscara de cítricos.

Puntuación del café Honduras Los Catadores Honey

Este café “Honduras Los Catadores Honey” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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