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Café: Indonesia Sumatra Tano Batak | Tostadero: Bird Rock Coffee Roasters

Evaluación del café Indonesia Sumatra Tano Batak

Degustación del café

Delicado, dulcemente terroso. Pomelo rosa, incienso, tabaco para pipa, orquídea, plumilla de cacao tostado en aroma y taza. Acidez jugosa y muy ácida; sensación en la boca suave como la seda. El final es orquestal: pomelo rosa, tabaco para pipa, plumilla de cacao, con un toque de orquídea dulce en el muy largo.

Descripción del café

Este café fue cultivado por el pueblo indígena Batak, que ha estado involucrado en la producción de café desde que la práctica fue traída a Sumatra por los holandeses a finales del siglo XIX. Los cafés de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son admirados por sus complejas notas aromáticas de madera y fruta que parecen ser el resultado en gran parte de prácticas poco ortodoxas de extracción y secado de la fruta llamadas “descascarillado húmedo”. Este es un ejemplo particularmente refinado del tipo. Con sede en la zona de San Diego, Bird Rock Coffee Roasters es un minorista y mayorista centrado en los cafés orgánicos y socialmente responsables; fue galardonado con el título de “Micro-Tostador del año 2012” por la revista Roast Magazine. Visite www.birdrockcoffee.com o llame al 858-551-1707 para obtener más información.

El resultado final: Un clásico de Sumatra, con la tierra como reflejo pero puro, rico en notas de tabaco e incienso, equilibrado por delicados cítricos, florales y de cacao.

Puntuación del café Indonesia Sumatra Tano Batak

Este café “Indonesia Sumatra Tano Batak” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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