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Café: Indonesian Kalossi | Tostadero: The Roasterie

Evaluación del café Indonesian Kalossi

Degustación del café

Canela, calabaza, chocolate untado en cuero en el aroma. En la taza los tonos de fruta sobremadurada, exuberante, medio podrida y melón carnal eventualmente sugieren chocolate, que se endulza y redondea en el largo y sorprendentemente limpio final.

Descripción del café

Kalossi es el nombre colonial holandés más antiguo de la región de cultivo que los indonesios llaman ahora Toraja, por el nombre de la colorida cultura tribal local. Una confusión similar prevalece con el nombre de la enorme y extensa isla — anteriormente Célebes, ahora Sulawesi — de la cual la región Toraja ocupa una parte. Con cualquier nombre — Célebes Kalossi, Sulawesi Toraja, Indonesio Kalossi — el café tribal de esta región es el más idiosincrásico de los orígenes del mundo, con peculiaridades en la extracción y el secado de la fruta que contribuyen a una variedad de notas de sabor ambiguas. La tostadora es una de las principales tostadoras especiales orientadas a la calidad, que enfatiza su compromiso con el “tostado al aire”, una tecnología que utiliza una columna de aire caliente en lugar del tambor giratorio convencional para agitar los granos de tostado. Visite www.theroasterie.com o llame al 800-376-0245 para más información.

Quién debería beberlo : Amantes de los escoceses de turba de malta simple, quesos que han madurado un poco demasiado tiempo, el más extremo de los quesos azules.

Puntuación del café Indonesian Kalossi

Este café “Indonesian Kalossi” obtiene una puntuación de 82 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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