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Café: Ka’u Oro Yeast Typica | Tostadero: Rusty´s Hawaiian Coffee

Evaluación del café Ka’u Oro Yeast Typica

Degustación del café

Profundamente dulce, ricamente sabroso. Hierba limón, galleta graham, sasafrás, pluma de cacao tostado, jazmín en el aroma y la taza. Estructura dulce-salado, con acidez redonda; sensación en boca suave y satinada. El final corto resuena con notas de hierba limón y jazmín, redondeándose al cacao y a la galleta graham en el largo.

Descripción del café

Este café obtuvo la tercera calificación más alta en una cata de cafés tostados por mujeres para el informe de cata de Coffee Review ´s de abril de 2018. Ka´u es un nuevo distrito cafetero de Hawai, centrado aproximadamente a 30 millas al sureste de la famosa región de Kona. Este café combina dos pequeños lotes de la variedad Typica que fueron procesados usando variaciones del método húmedo o “lavado”, uno de los cuales implicaba la aplicación de una levadura especialmente diseñada para el café durante el paso de fermentación (la levadura de marca Oro desarrollada por Lalcafe). Este café 100% Ka´u fue desarrollado por Lorie Obra de Rusty´s, una de las granjas más conocidas y celebradas de Ka´u. Obra escoge, procesa y tuesta meticulosamente sus cafés usando métodos tradicionales y atención artesanal. Visite www.rustyshawaiian.com o llame al 808-928-8916 para más información.

El resultado: Las prácticas innovadoras durante la etapa de fermentación de la eliminación de la fruta parecen haber fomentado la intensificación de la originalidad aromática y la profundidad en esta tradicional Típica de la Gran Isla. Floral, ricamente herbáceo, profundamente dulce.

Puntuación del café Ka’u Oro Yeast Typica

Este café “Ka’u Oro Yeast Typica” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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