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Café: Kenya AB Muchoki | Tostadero: Klatch Coffee

Evaluación del café Kenya AB Muchoki

Degustación del café

Crujiente y dulcemente agrio, delicado pero seguro. Melocotón, vainilla, cáscara de pomelo, almendra, pimienta rosa en aroma y taza. Con una estructura equilibrada: dulce, agrio, sabroso. La sensación en la boca es suave, afelpada. El sabor satura un final sabroso y seco.

Descripción del café

Producido en la finca monofamiliar Muchoki a partir de árboles de la admirada variedad de Arábica SL-28 derivada del borbón junto con la variedad Ruiru 11. AB es el segundo grado más alto de café de Kenya basado en el tamaño del grano y la ausencia de defectos físicos. A pesar del descontento de los cultivadores, la confusa política cafetera del gobierno y la invasión urbana de las principales tierras cafeteras, Kenya sigue produciendo algunos de los cafés más elegantes y distintivos del mundo. Klatch Coffee es una galardonada empresa de tostado de lotes pequeños en la zona de Los Ángeles, con una larga lista de reconocimientos y premios conseguidos tanto por la empresa como por miembros clave del equipo, como la entrenadora residente Heather Perry, que ganó los Campeonatos de Baristas de los Estados Unidos de 2003 y 2007 elaborando una mezcla de café expreso de Klatch Coffee, y el Gerente de Cuentas al por mayor de Klatch, Todd Goldsworthy, dos veces ganador de la Copa de Cerveceros de los Estados Unidos. Visite www.klatchroasting.com o llame al 877-455-2824 para más información.

El resultado final: La excitante tensión de Kenya entre la tarta dulce y la salada está en exhibición aquí, pero un poco más suave en su expresión quizás, más tropical, que de costumbre. Una Kenia relajada, autoritaria pero delicada y accesible.

Puntuación del café Kenya AB Muchoki

Este café “Kenya AB Muchoki” obtiene una puntuación de 88 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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