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Café: Kenya Peaberry Kaliluni Cooperative | Tostadero: Kickapoo Coffee

Evaluación del café Kenya Peaberry Kaliluni Cooperative

Degustación del café

Aroma suave y dulce: cereza negra crujiente, miel, un toque de flores. En la taza una rica acidez, sensación de almíbar en la boca, picante pero exuberante: baya seca, toques de flores, hierba floreciente, hierba. El final seco permanece en el lado rico de astringente.

Descripción del café

Aunque las palabras “Comercio Justo” aparecen en la etiqueta de la atractiva lata de 12 onzas con tapa de válvula, el sello comercial de TransFair USA, el único certificador americano de la Fair-trade Labeling Organizations International (FLO), no lo hace. A pesar del liderazgo nacional en materia de café, marcado por la confusión y el reciente desorden social, las cooperativas de Kenya siguen produciendo algunos de los cafés más elegantes y distintivos del mundo. Esta muestra está compuesta en su totalidad por peaberries, un tipo de grano que resulta cuando el fruto del café desarrolla un solo grano ovalado en lugar del habitual par de granos planos. Los granos de café producen una taza algo diferente (a menudo mejor) que los granos normales de la misma cosecha, de la que pueden o no separarse durante la clasificación. Kickapoo Coffee es una micro tostadora de Wisconsin dedicada a los principios y cafés orgánicos y de comercio justo. Visite kickapoocoffee.com o llame al (608) 637-2022 para más información.

Quién debería beberlo : Una Kenia equilibrada pero asertiva, acremente ácida pero con un tono dulzón redondo.

Puntuación del café Kenya Peaberry Kaliluni Cooperative

Este café “Kenya Peaberry Kaliluni Cooperative” obtiene una puntuación de 84 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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