Evaluación del café Kiunyu Peaberry
Degustación del café
Tonos de especias, profundos, resonantes. Caqui seco, tabaco perique (fermentado), canela, chocolate negro, flores de gardenia en aroma y taza. Estructura dulce-salada con una atractiva acidez cítrica; sensación bucal afelpada y almibarada. El final se inicia con caqui seco y chocolate negro, seguido de tabaco de pipa y canela.
Descripción del café
Producido a partir de árboles de las admiradas variedades de Arábica SL-28 y SL-34. A pesar del descontento de los cultivadores y de la invasión urbana de las principales tierras de cultivo, Kenya sigue produciendo algunos de los cafés más elegantes y distintivos del mundo. Esta muestra consiste enteramente en peaberries, un tipo de grano que resulta cuando el fruto del café desarrolla un solo grano ovalado en lugar del habitual par de granos planos. Los granos de café producen una taza algo diferente (a menudo mejor) que los granos normales de la misma cosecha, de la que pueden o no separarse durante la clasificación. Bird Rock Coffee Roasters es un minorista y mayorista centrado en los cafés orgánicos y socialmente responsables; fue galardonado con el título de “Micro-Rostrador del Año 2012” por la revista Roast Magazine. Visite www.birdrockcoffee.com o llame al 858-551-1707 para más información.
El resultado final: Una Kenia de tonos ricos, con agradables notas saladas que apoyan y equilibran la profunda dulzura del café.
Puntuación del café Kiunyu Peaberry
Este café “Kiunyu Peaberry” obtiene una puntuación de 87 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.
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