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Café: Las Nubes Sudan Rume Natural | Tostadero: Creation Food Co.

Evaluación del café Las Nubes Sudan Rume Natural

Degustación del café

Evaluado como expreso. Rico, profundo, redondo, agrio y ligeramente sabroso. Chocolate negro al ron, naranja madura, ciruela, roble, lavanda, notas de salida en el aroma y una pequeña taza. Sensación en boca ligera pero sedosa; sensación en boca profundamente chocolatosa y ligeramente seca. Autoritario, tal vez un poco brusco, en tres partes de leche: fruta parecida a la ciruela, chocolate oscuro de roble.

Descripción del café

Compuesto en su totalidad por frijoles del raro Sudan Rume, una presumiblemente muy antigua variedad de Arábica originalmente seleccionada de árboles silvestres que crecen en la meseta de Boma de Sudán, cerca de la frontera con Etiopía. Producido en la granja de Las Nubes, un destacado experimentador de variedades exóticas de Arábica. Se trata de una versión “natural” o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de haberla quitado, como sucede con los cafés procesados en húmedo o “lavados”. Creation Food es una empresa de servicios alimentarios con una división de café especial. Opera una de las pocas instalaciones de producción de café a gran escala en Taiwán. Visite www.creation.com.tw o llame al 0800-020-368 para más información.

El resultado final: Una variedad de árbol muy interesante y un delicado procesamiento de secado en la fruta produce un expreso sutilmente original y resonante.

Puntuación del café Las Nubes Sudan Rume Natural

Este café “Las Nubes Sudan Rume Natural” obtiene una puntuación de 86 sobre 100 posibles. La nota final se obtiene uniendo las opiniones de los consumidores junto con la valoración por expertos en sus correspondientes catas.

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